Tempo metereologico.
Sojib Dewan ha aperto il suo ristorante. In precedenza ha lavorato come chef de partie allo Zweibrücker Hof.
L’odore della pizza stuzzica appena si entra nel negozio in Kaiserstraße 82. Da una settimana c’è un nuovo ristorante, “La Soli’s”.
Lo chef del ristorante italiano è Sojib Dewan. Questo uomo di 28 anni è del Bangladesh. La Soli’s è stato il suo primo ristorante in proprio, ma ha ancora molta esperienza in cucina. “Ho fatto la mia formazione da chef allo Zweibrücker Hof e lì sono diventato chef de partie”, racconta il giovane. Ha imparato molto sulla cucina internazionale e ha provato ogni genere di cose. Soprattutto con i diversi buffet preparati lì tre volte al giorno. Fu allora che conobbe le diverse varianti italiane, e da lì nacque l’idea di aprire un proprio ristorante italiano.
Speciali del giorno in programma
Oltre a pizza, pasta e antipasti e dolci con tiramisù e panna cotta, Dewan offrirà presto specialità del giorno. Poi ci dovrebbero essere anche piatti tedeschi e indiani nel menu. “Ma all’inizio non volevo rovinare le cose”, ha detto il proprietario del ristorante. I tre di lui, insieme alla sua ragazza Lisa e un fattorino, volevano “metterlo in funzione” e poi espanderlo gradualmente.
Per inciso, non a caso si è trasferito in Kaiserstrasse 82. Quando ha saputo che la salumeria italiana La Bottega si era trasferita a Haus Hove, ha tentato di entrare in possesso del negozio a causa della sua comoda posizione per lui in diversi modi. “Vivo a pochi metri di fronte al Ruhrtal-Center. Quindi ha senso”, ha detto ridendo, prima di tornare in cucina.
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