“Melancane ala parmidjana”, all’altezza del suo nome completo, è una classica ricetta italiana a base di strati di melanzane, pomodori pelati e formaggio – servita con lattuga.
Un classico del sud Italia, questo è un incredibile piatto vegetariano così delizioso che anche i carnivori non si fermano un attimo a chiedersi: “Dov’è la carne?” Anche le persone che non sono amanti delle melanzane adoreranno questa ricetta!
Leggi tutto: Vai GOURMET a digiuno: Involtini di cavolo cappuccio con noci e funghi (RICETTA)
Componente:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio grandi, schiacciati
- Barattolo di ghiaia 700 g
- 6 pomodori, privati dei semi e tagliati a pezzetti
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato o 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 melanzane medie, affettate e tritate finemente ad anelli
- 500 g di besciamella fresca o salsa di formaggio
- 100 gr Grana Padano, grattugiato
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°C con un ventilatore. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere le cipolle per 3-4 minuti, finché non saranno morbide. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere la pasta, i pomodorini tagliati a pezzetti, l’origano e lo zucchero e portare a bollore. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In una pentola capiente, con acqua bollente, aggiungete le fette di melanzana e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché non saranno morbide, ma sode. Scolare su carta da cucina.
Versare metà del ketchup sul fondo di una pirofila da 1,5 litri. Versare sopra metà delle melanzane e condire a piacere. Versare metà della besciamella e metà del formaggio. Ripetere con le restanti melanzane, salsa e besciamella. Spolverizzate con il restante formaggio e cuocete in forno per 30 minuti, fino a doratura. Servire con lattuga.
Di seguito potete guardare il video la cui preparazione è più vicina alla nostra ricetta:
“Maddeningly humble communicator. Hardcore creator. General booze addict. Typical zombie advocate.”
