Quando scegliamo la pasta, di solito siamo guidati dal nostro marchio fedele, da una confezione attraente o dal formato della pasta. Raramente prestiamo attenzione al colore della pasta, che tradisce molto.
Il famoso influencer italiano, Alessio, che insieme alla moglie americana è dietro il profilo “The Pasinis”, svela in un video come scegliere la pasta migliore al supermercato. E il fattore che ci dice di più è, che ci crediate o no, il colore.
“Come si fa a distinguere la pasta buona da quella cattiva al supermercato?” dice Alessio all’inizio del video mentre davanti a lui è in fila pasta di vari produttori, forme e colori.
“Abbiamo diversi colori di pasta. Il giallo non va bene. Evitatelo”, ha sottolineato.
“La furosina è una molecola tossica contenuta nella pasta che provoca cambiamenti nelle proprietà funzionali, nel valore nutritivo, nell’aroma e nel colore, con conseguente degrado nutrizionale e organolettico.” “Tutti questi cambiamenti rappresentano un pericolo per la salute dei consumatori”, ha scritto ResearchGate.
Cerca pasta color avorio
Poiché i marchi più famosi producono pasta gialla, sorge la domanda su quale colore sia appropriato.
Alessio sostiene che il colore avorio potrebbe essere indice che la pasta è stata essiccata per almeno 2-3 giorni ad una temperatura bassa di 35-45 gradi centigradi.
Cerca queste informazioni sulla confezione per assicurarti di acquistare un prodotto di qualità.
Nota: questi suggerimenti si applicano agli acquisti pasta che non contenga uova (pasta di semola di grano duro). La pasta all’uovo sarà sempre gialla, così come la farina di frumento che ha un colore bronzo facilmente riconoscibile.
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