Food truck per gli amanti delle lasagne: questa è la visione di Caroline e Simon Voß. La coppia sta già vendendo il classico italiano in varie versioni – presto anche “pronto da indossare”.

Nörten-Hardenberg – In un bungalow nero etichettato Vivere La Vita, Caroline e Simon Voß vendono guanciale, palline di aceto balsamico, fettuccine, uva e ogni tipo di altre prelibatezze italiane. Ma presto l’attività diventerà più grande: una coppia di Nörten-Hardenberg (distretto di Northheim) vuole aprire una lasagnaria.

Classico italiano: una coppia di Nörten-Hardenberg vuole vendere lasagne in un camion di cibo

“Le lasagne sono solitamente trascurate nei ristoranti italiani. “È molto versatile: ci sono lasagne al tartufo, lasagne alla ricotta e persino lasagne vegetariane”, afferma Simon Voß. Ecco perché i due vogliono ora fare delle lasagne il centro del loro nuovo modello di business: inizialmente dal venerdì alla domenica nel loro negozio, ma presto anche nel loro nuovo food truck.

I due hanno presentato la loro idea anche per gli Innovation Awards della regione di Göttingen e Northeim, un concorso che premia le aziende regionali con idee lungimiranti.

La coppia è specializzata in specialità gastronomiche italiane con passione

I due non solo hanno scoperto l’idea innovativa della lasagnaria, ma anche il processo che sta dietro ad essa. “Per vendere le lasagne servono solo pochi ingredienti e nessuna abilità particolare. Ciò rende il concetto facile da implementare”, afferma Simon Voß.

Sono davvero specializzati in specialità gastronomiche italiane. “Viaggiamo in Italia da anni e ci siamo innamorati del paese. Dai nostri viaggi portavamo sempre con noi specialità regionali e poiché gli amici ci chiedevano spesso dei souvenir, ci è venuta l’idea di trasformarlo in un’attività”, afferma Caroline Voß. L’azienda di famiglia è stata avviata nel gennaio 2020 con un negozio online. L’anno successivo trasformarono il loro garage nell’attuale negozio a Leineweg a Nörten-Hardenberg. Ora gestiscono anche un piccolo camioncino dei gelati con quattro dipendenti e offrono eventi di degustazione di vini.

L’imprenditore vuole trasformare la sua attività in un franchising

L’idea di aprire una lasagnaria è venuta ai due durante uno dei loro viaggi. Il suo socio in affari italiano, Filotea, gestisce una piccola lasagnaria ad Ancona visitata da molte persone. “Prendiamo da lì le nostre lasagne”, afferma Simon Voß. “Le lasagne vengono preparate lì e ci vengono consegnate fresche. Possiamo poi venderlo direttamente qui o congelarlo per una preparazione successiva.” Le prime lasagne saranno disponibili a Nörten-Hardenberg da venerdì 7 giugno. Una volta che il camion del cibo è imballato, è da qualche altra parte.

“Se l’attività va bene possiamo anche immaginare di trasformarla in franchising. Questo è il nostro obiettivo”, ha affermato Simon Voß. (Leon Kaiser)

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