Le patate sono un alimento che spesso lasciamo in cucina più a lungo del dovuto, quindi non è raro che le buttiamo via quando sentiamo un cattivo odore. Ma c’è anche chi pensa che basti solo sbucciare la pelle, togliere i puntini neri, in modo che sia delizioso da mangiare.
Gli esperti dicono che c’è un segno particolare che mostra che le patate non sono più buone da mangiare, ma sono anche dannose per la salute.
È facile pensare che devi solo tirarle fuori dalle patate per renderle commestibili, ma non ti rendi conto del problema. Secondo il portale Healthline, le patate appaiono verdi quando iniziano a produrre clorofilla, che è un processo naturale. Quando presti attenzione a questo pigmento, significa che anche le patate stanno iniziando a produrre solanina, un componente che protegge dai danni causati da animali, insetti, funghi e batteri. È il veleno che si trova nelle patate, non solo i punti verdi, e se a livelli più alti può essere dannoso per l’uomo, ha scritto. Ordinacija.hr.
Le bucce di patate sono più ricche di solanina, quindi la sbucciatura rimuoverà sicuramente alcune tossine (circa il 30 percento), ma non risolverai il problema. Gli esperti non sono sicuri di quanta parte di questo componente debba essere contenuta nelle patate per farti ammalare, ma uno studio ha scoperto che 0,6 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo possono causare malattie. È importante tenere queste patate lontane dai bambini che hanno un peso molto più basso, in modo che possano sentire più fortemente le conseguenze dell’avvelenamento da solanina.
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