Sotto l’eccellenza di Mabel Hospitality; alta cucina, spazi e location esclusivi, eccellenza del servizio e un’esperienza ricreativa completa grazie al suo impegno per la musica dal vivo ogni giorno. Totó, che apre lunedì 7 marzo al numero 38 del Paseo de la Castellana di Madrid, accanto alla Tatel, si ispira alle ricette mediterranee e italiane degli anni ’50 e ’60. Una cucina caratterizzata da una creatività straordinaria, costretta dai rigori dei tempi, che ha permesso la scoperta di nuove tecniche, prodotti e gusti, basati sugli ingredienti più tradizionali, e che ha posto le basi della cucina italiana di oggi.
Guidate dal prestigioso chef italiano Emiliano Celli (ex chef della Taverna Trilussa di Roma), le ricette di TOTÓ sono caratterizzate da un grande rispetto per il prodotto, che si traduce in un’accurata selezione delle materie prime, puntando sempre su prodotti ecologici e sostenibili. , e l’elaborazione delle tecniche più tradizionali. Il risultato è una cucina piena di profumi, sapori e colori che ti portano nell’Italia classica, nella cucina di famiglia di una vita. Inoltre, come potrebbe essere altrimenti, Totó ha un’impressionante carta dei vini con riferimenti nazionali e internazionali in cui spicca l’offerta vinicola italiana, una delle più complete del Paese.
Ispirato all’età d’oro del cinema italiano degli anni ’50 e ’60, Totó rende omaggio al protagonista del mitico Cinema Paradiso, che rappresentò l’amore più puro per il cinema del dopoguerra, una delle poche vie di fuga per le persone scosse. . società a seguito di conflitti armati. L’Italia sta riemergendo più forte che mai sotto tutti i punti di vista, passione compresa; gastronomia. Cucine e cinema diventano una delle più grandi distrazioni per dimenticare gli anni passati e affrontare un nuovo futuro pieno di ottimismo.
Il concept Totó è stato l’inizio di uno spazio unico a Madrid, legato alla tendenza globale del “lusso grezzo”. Lo spettacolare design del nuovo ristorante è stato curato da Mabel Design, lo studio di interior design del gruppo Mabel Capital, diretto da Marta Fueyo (ex Soho House Design). Un arredamento in cui risaltano le luci soffuse e calde sopra il tavolo e materiali nobili, come il legno restaurato, le travi a vista o lo stucco, completato da una raccolta di selezionate fotografie italiane degli anni ’50. Totó dispone di uno spazio grandioso e accogliente di oltre 600 metri quadrati, che comprende uno spazio riservato, uno spettacolare bar che si apre sulla cucina e un palco principale, guidato da un pianoforte, per godersi il suo programma quotidiano di musica dal vivo.
Totó restituisce l’essenza della cucina tradizionale italiana che ha posto le basi per la cucina odierna, e il suo spazio, un luogo dove, intorno alla tavola, ci si può dimenticare per qualche ora del mondo. La cucina souvenir e la musica dal vivo ogni giorno fanno di Totó il luogo perfetto per godersi non solo il pranzo o la cena, ma anche gli aperitivi intorno al suo spettacolare bar. Il tutto senza dimenticare la sua carta dei drink che comprende, dai più classici cocktail e distillati, alle più avventurose scommesse in stile mediterraneo.
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