Gli esperti della lavorazione lattiero-casearia della Scuola Lattiero-casearia hanno presentato oggi nella piazza centrale della città, a Pirot, la produzione della migliore specialità italiana, il Caciocavallo, nell’ambito della Giornata del Pane e del Formaggio. Questo è uno degli snack da strada più popolari in Italia – un formaggio fuso molto simile al kračkavalje Pirot, prodotto nella Scuola del caseificio.
Aleksandar Mančić, professore di insegnamento pratico alla scuola Pirot, ha detto che si tratta di una specialità italiana molto popolare – fatta con un tipo speciale di formaggio italiano prodotto con una tecnologia molto simile a quella utilizzata per produrre il formaggio Pirot, che viene prodotto nella Scuola Casearia secondo la ricetta tradizionale.
– Il metodo di produzione è quasi lo stesso del nostro formaggio, solo la forma è specifica e molto diversa dal nostro formaggio. Viene spesso venduto per le strade d’Italia. Abbiamo adattato questa specialità ai gusti della gente della nostra regione aggiungendo il nostro formaggio Bećarac e combinando questo formaggio italiano con il nostro formaggio Bećarac e la reazione di tutti coloro che l’hanno provato è stata straordinaria, ha detto il professor Mančić e ha aggiunto che si tratta di un alimento sano, a differenza della maggior parte di ciò che può essere acquistato per strada qui.
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