CERCANDO di innovare vedendo la luce Ristorante Salomone, fratello siamese di Coppolache è incollato sul posto – sono accanto – e anche molto vicino al menu scegli le offerte con più scelte di uno, dove regna un’atmosfera più informale. Tuttavia, propone l’intero menù Coppola più piatti specialicon prodotti selezionati come astice e gamberi.
In cucina lavorano merce di qualità e commercio locale, in alcuni casi dal parco Loiu. In stile fondente, evocano preparazioni come, ad esempio, l’insalata di tonno rosso, pesche e avocado, le insalate brevas con mozzarella di stagione e autunno, il risotto ai gamberi, o la pasta all’astice.
La lettera include 27 tipi di pasta e 50 pizze diverse, pasta sottilissima, detta romana, ma con consistenza simile al napoletanospiegano in cucina.
Da abbinare, offrono venti vini per bicchiere e un’ampia varietà di birre, fino a 18 diverse referenze.
In un contesto tranquillo, con ePersonaggio del ristorante italiano “da Bilbao”, -come vuole definire il proprietario- puoi assaggiare gli ordini con musica jazz. Molti giovedì, anche dal vivo.
Nel capitolo dell’arredamento, progettato per deliziare i suoi clienti in visita, dall’apertura nel maggio 2019, mantiene un impegno per gli artisti locali, con dipinti firmati da scrittori di Bilbao, Biscaglia e persino di Santander e Iruñea. Non è vano, hanno sempre una porta aperto all’art. Il locale è spazioso e con tavoli bassi, dove puoi stare comodo.
Buttar via grande terrazzo antistanteper chi lo desidera, e servizio d’asporto, ideale quando non si ha voglia di andare al ristorante.
SALOMONE
Barrainkua, 4. Bilbao. Telefono: 944 24 94 63
“Esploratore. Introverso. Inguaribile specialista del cibo. Secchione della musica. Appassionato di alcol. Esperto di birra.”
