Tra medicina e conservazione del vino, Greg Lambrecht ha l’innovazione nel sangue. Appassionati di enologia, gli imprenditori hanno sviluppato negli anni un processo unico per gustare un bicchiere di vino o champagne senza nemmeno aprirlo. oggi più di 150 bottiglie sono state danneggiate dai prodotti Coravin.
Hai adattato le tue conoscenze mediche alla “Tecnologia del vino”. Puoi dirci come ti è venuta l’idea per il prodotto? Coravin ?
Greg Lambrecht: Ho amato il vino fin da quando ero giovane. Amo la grande varietà, con oltre 2000 vitigni solo in Italia, ei vini che cambiano in bottiglia ogni anno con l’invecchiamento. So che non rimarrò mai senza nuove esperienze con questo fantastico drink. Il problema che ho è che per godermi un drink devo impegnarmi a bere l’intera bottiglia. Una volta aperto il vino, hai al massimo qualche giorno per finire la bottiglia. Anche se ha senso bere una bottiglia piena quando ci sono amici o quando io e il mio partner vogliamo lo stesso vino, ci sono molte occasioni in cui bere una bottiglia piena non ha senso. E se volessi provare un bicchiere di bianco, poi un bicchiere di rosso, e magari Sauternes, o se il mio compagno vuole un vino e io un altro, o se non so se il vino è pronto da bere?
Voglio separare il volume delle vendite (bottiglia da 750 ml) dal volume del consumo. Voglio il programma del vino al bicchiere a casa mia. Fortunatamente, il primo prodotto medico che ho sviluppato è stato quello di fornire la chemioterapia. Si tratta di un impianto posizionato sotto la pelle a cui il medico accede con un ago speciale durante il trattamento del paziente. Sono bravo a creare aghi che possono entrare e uscire dalle cose senza fare un pasticcio. Questa conoscenza medica mi ha permesso di costruire il primo prototipo di Coravin. Il giorno in cui l’ho fatto, ho provato cinque vini diversi e ho restituito tutte e cinque le bottiglie alla mia cantina. Non ho mai guardato indietro.
Krug, Ruinart, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Chandon, sono dei veri prodotti di lusso. Sono stati questi calici da vino che, in gioventù, mi hanno convinto della bellezza e dell’importanza dello champagne.
Coravin è un pioniere nelle tecniche di conservazione del vino. Puoi dirci di più sui tuoi 3 prodotti in evidenza?
GL: Quando ho fondato Coravin, volevo che i nostri clienti potessero bere qualsiasi bicchiere di vino, silenzioso o frizzante, indipendentemente dal tappo di sughero, e che l’ultimo bicchiere di vino fosse buono come il primo bicchiere di una bottiglia nuova. . I nostri tre sistemi, Timeless, Pivot e Sparkling, lo rendono possibile.
Timeless è l’originale sistema che utilizza un ago per forare il tappo e un gas inerte per rimuovere il vino dalla bottiglia in modo che l’aria non entri mai in contatto con il resto del vino. Quando l’ago viene rimosso, il tappo si chiude in modo da preservare il vino rimanente. Potrebbero volerci 20 secondi per versare un bicchiere, ma il vino può essere conservato per anni. Questo sistema funziona con sughero naturale e ora con tappi a vite o Stelvin con i nostri adattatori per tappi a vite.
Pivot è un nuovo sistema completamente indipendente dai tappi per vino in quanto sostituisce i tappi con i nostri tappi. Questo tappo ha una valvola che consente al sistema Pivot di versare una bevanda in pochi secondi utilizzando lo stesso gas argon inerte. Questo sistema è molto pratico e perfetto se prevedi di finire la tua bottiglia per un mese.
Il nostro sistema Sparkling, lanciato di recente, viene utilizzato per versare e conservare spumanti come il pregiato vino Champagne. Utilizza un tappo universale che si adatta a tutti gli spumanti e un caricatore che protegge le bollicine o il perlage del vino in modo che anche l’ultimo bicchiere si conservi perfettamente fino a un mese. Il tappo utilizza materiali speciali e un design ergonomico per ottimizzare la conservazione dello spumante, mentre l’alimentatore è sintonizzato per preservare un’ampia varietà di spumanti da tutto il mondo.
Coravin è supportato da LVMH e più specificamente dal gruppo Moët Hennessy, che riunisce alcune delle più grandi case di lusso e spirit. Stai dicendo che Coravin è un oggetto di lusso? Un alleato di grande gusto?
GL: Krug, Ruinart, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Chandon, sono dei veri prodotti di lusso. Sono stati questi calici da vino che, in gioventù, mi hanno convinto della bellezza e dell’importanza dello champagne. Ricordo il mio primo drink ciascuno. È stato un privilegio e un onore lavorare con queste fantastiche case durante lo sviluppo di Coravin Sparking e un piacere lavorare con loro per il lancio. Non penso a Coravin come a un prodotto di lusso, ma credo che il nostro sistema consenta uno stile di vita di lusso con il vino. Potrebbe non essere possibile giustificare il consumo quotidiano di uno dei migliori champagne del mondo, ma con Coravin ora puoi berne un bicchiere o due quando vuoi e risparmiare il resto per un altro giorno di festa. . Il mio sogno è permettere agli amanti del vino di bere quello che vogliono, quando vogliono, nella quantità che gli conviene in quel momento. Alcune sere potrebbe essere un ottimo bicchiere o due di vino, e ora con Coravin puoi farlo senza dover bere l’intera bottiglia.
In quasi 10 anni Coravin è diventato un punto di riferimento nel campo della “tecnologia del vino”. Quali sono le nuove sfide per i brand?
GL: La missione di Coravin è ampliare le possibilità di servire, vendere e gustare il vino. Abbiamo fatto molta strada negli ultimi nove anni, con Coravin ora presente in più di 60 paesi e utilizzato in tutto il settore del vino da consumatori, cantine, ristoranti, importatori e distributori. Io e il team Coravin vediamo più opportunità per espandere ulteriormente i mezzi che i consumatori hanno per scoprire e godersi l’incredibile gamma di vini prodotti ogni anno. In Coravin, spesso sentiamo che i nostri prodotti più interessanti sono sempre quelli che abbiamo in fase di sviluppo, e questo non è mai stato così vero come adesso, mentre stiamo lavorando a un’altra straordinaria innovazione. .
<< Anche da leggere : Uve: 6 Uve da trovare per il nuovo anno >>>
“Giocatore. Baconaholic. Secchione di viaggio. Specialista della cultura pop. Imprenditore. Sottilmente affascinante sostenitore di Internet. Esperto di birra.”
