Un importante edificio sulla Johannisgasse a Wolfratshausen è attualmente in fase di ristrutturazione. Prossimamente aprirà una fabbrica di gelati al piano terra.

Wolfratshausen – Gli amanti del gelato dovrebbero segnare in rosso la seconda settimana di maggio sui loro calendari: è allora che i dipendenti “Paletti-Eismanufaktur” consegneranno i primi piatti surgelati al tavolo nella stanza che ospita il negozio di souvenir “Paletti” su Johannisgasse 1 fino alla fine del 2018 .

È tutto palletti: una nuova fabbrica di gelati è stata aperta qui nel centro storico di Wolfratshausen

Nell’aprile 2019, dopo che il negozio di articoli da regalo “Paletti” ha chiuso per sempre i battenti, il maestro gelatiere italiano Mirko Sanego ha affittato uno spazio al piano terra. “Ho adorato Wolfratshausen”, l’opportunità di aprire un negozio a Loisachstadt, “non volevo perdermi quel momento”, ha detto in un’intervista al nostro giornale. “Anche la posizione è unica.” Tuttavia, quasi contemporaneamente, Sanego ha avuto l’opportunità di aprire una gelateria a Pottenstein, nel cuore della Svizzera francone. Anche qui il 44enne è d’accordo. Dal momento che Sanego non poteva essere a Wolfratshausen e Pottenstein, che distano circa 250 chilometri allo stesso tempo, ha iniziato in Swiss Franken. Nel frattempo le stanze di Wolfratshausen erano vuote. La fabbrica di gelati a Pottenstein è ora aperta. “Ora posso occuparmi dei progetti qui”, ha detto Sanego.

La sua offerta per gli amanti del gelato comprende anche le sue creazioni come i mirtilli con lavanda o frutti di bosco con girsch. Quest’uomo di 44 anni attribuisce grande importanza agli ingredienti naturali, per lui non esistono esaltatori di sapidità nei coni (gelato). Sanego ammette che pianificare due affari contemporaneamente gli è costato “diverse notti insonni”. Ma: “Tutto inizia con la passione – e ce l’ho”. Secondo lui, il banco dei gelati sarà presente questo mese, fino ad allora l’interior design è all’ordine del giorno.

Il proprietario della casa spiega quale lavoro iniziare

Ma non solo nelle ex botteghe, ma anche sulla facciata esterna sono state installate delle impalcature. “Prima sono state riparate le grondaie e le facciate”, ha detto al nostro giornale il proprietario della casa Ulrich Treitz. Appena il tempo lo permette, entrano i pittori. Il colore rimarrà lo stesso: un colore giallo caldo. “Questa è una decisione dell’ufficio per la protezione dei monumenti”, ha detto Eurasburger.

E qualcos’altro rimarrà: il nome Paletti. “L’ho già protetto allora”, ha confermato Treitz. Fu allora, più di 30 anni fa, quando lui e sua moglie aprirono un negozio di gioielli e accessori di moda dall’altra parte della strada, in Obermarkt 47. Prima di registrare la sua attività, aveva cercato un nome. “Siamo andati a Parigi appositamente per vedere cosa indossavano le ragazze lì. È abbondante con paillettes e glitter. Ha perfettamente senso. Nasce così il nome “Glitzeria-Paletti” – anche se in vendita non c’era quasi nulla di luccicante – al contrario: “Il primo cliente che entrò nel negozio nel 1987 chiese qualcosa a Garfield”. Così la coppia Treitz ha ampliato la propria gamma e ha incluso un gatto rosso dei cartoni animati e il topo Diddl alla loro portata. Nel 1992 ci fu un trasferimento in una sede in Johannisgasse.

Ora Glitzeria-Paletti è una gelateria Paletti. Mirko Sanego non vede l’ora che arrivi maggio: “Non vedo l’ora di Wolfratshausen”. (sh)

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