Stella Michelin Sono il sogno di ogni chef di alta cucina. Toccare i cieli di quei personaggi, ed essere tre stelle, equivale a vincere la Champions League, il Nobel o l’Oscar, e raggiungerlo, in più di un’occasione, è un privilegio riservato a pochi eletti, pochissimi in assoluto. mondo. . In questa occasione esaminiamo la lista dei 12 chef (in tutto il mondo) che hanno raccolto più stelle nella loro costellazione di ristoranti.

Partiamo dalle basi che, a rigor di termini, è impossibile elencare gli chef con più stelle Michelin al mondo, perché le stelle assegnate dalle guide francesi in realtà sono per i ristoranti e non per chi gestisce le loro cucine.

Tuttavia, non molti chef raggiungono professioni d’élite non solo guadagnando tre stelle Michelin nel loro ristorante, ma diventando i manager di un team in grado di replicare o trasformare le loro arti culinarie in altre parti del mondo. Il maestro dei maestri è Joël Robuchon, scomparso nel 2018, arrivato a collezionare 32 stelle Michelin.

Oggi Alain Ducasse occupa oro sul podio anche francese con 20 cifre, distribuito in 13 ristoranti tra Francia, Inghilterra, Macao, Thailandia e Giappone (il suo impero supera i 35 ristoranti), si è sempre definito un direttore e orchestra che consegna quotidianamente servizi nelle mani della squadra.

Con i dati forniti dalla sede Michelin francese, abbiamo passato in rassegna la classifica dei 12 chef con più stelle Michelin al mondo: dalle 20 stelle Michelin di Alain Ducasse, alle sei stelle di Jordi Cruz, passando per i 12 personaggi famosi di Martín Berasategui, il bronzo mondiale.

Nella lista spiccano gli chef francesi (cinque nei primi 12) e quelli spagnoli, con due rappresentanti; così come gli chef giapponesi; uno italiano; uno svedese; un inglese e un americano.

Colombiani che hanno conquistato le guide francesi con le loro proposte culinarie
Ad oggi, diversi colombiani hanno vinto stelle Michelin nelle loro cucine, tra cui Roy Cáceres con il suo ristorante Metamorphosis situato a Roma, in Italia; Edwin Rodríguez, che gestisce il ristorante Quimbaya a Madrid, in Spagna; Juan Manuel Barrientos, con il ristorante di cucina colombiana El Cielo, con sede a Washington, USA, ha ratificato la stella di quest’anno; e Juan Camilo Quintero, che ha diretto II Poggio Rosso, all’hotel Borgo San Felipe in Toscana, Italia.