Il ristorante peruviano Central è diventato il numero 1 nella lista “World’s 50 Best Restaurants” di questo martedì, che celebra la sua ventunesima edizione a Valencia, e dove Disfrutar Barcelona sale al numero 2.

Guidato dagli chef Virgilio Martínez e Pía León, Central sale dal secondo al primo posto in questa lista, che mette Disfrutar al secondo posto; 3° a DiverXO (Madrid) e 4° ad Asador Etxebarri (Atxondo -Paesi Baschi-).

Central sostituisce il danese Geranium in questa posizione, che ha lasciato la classifica per entrare a far parte della hall of fame “Best of the Best” dal suo precedente ristorante numero 1, dove erano già presenti lo spagnolo El Bulli e il francese El Celler de Can Roca o Mirazur. .

Sia Disfrutar che DiverXO sono saliti di una posizione in classifica, come rivelato al gala tenutosi questo martedì al Palau de Les Arts di Valencia, dove anche Asador Etxebarri ha migliorato la sua posizione, dal sesto al quarto posto.

Tuttavia, il ristorante spagnolo che è salito di più in classifica è stato il valenciano Quique Dacosta (Denia -Alicante-), che è entrato nella top 20, passando dal 42° al 20° posto.

Elkano (Getaria), da parte sua, è sceso dal sesto posto al 22esimo, e Mugaritz (San Sebastián), il cui chef Andoni Luis Aduriz ha ricevuto il “premio iconico”, è sceso dal 21esimo al 31esimo.

Inoltre, Miguel Ángel Millán, di DiverXO, ha vinto il premio come miglior sommelier, un premio istituito lo scorso anno, quando l’ha vinto Josep Roca, di El Celler de Can Roca (Girona).

Pertanto, la Spagna ha aggiunto sei ristoranti tra i primi 50 al mondo -Disfrutar, DiverXO, Asador Etxebarri, Quique Dacosta Restaurante, Elkano e Mugaritz- proprio come nel 2022.

Completa la classifica dei “top 5” Alchemist (Copenhagen), al quinto posto, ristorante premiato anche per l’ospitalità.

Al sesto posto c’è Maido Peru (che risale dall’11°); al settimo Lido 84 Italia (che sale di una posizione), e all’ottavo Atomix, di New York, i ristoranti più esclusivi della classifica, dove si è classificato al 33esimo posto.

Al numero 9, Quintonil del Messico si è ripetuto, e al decimo posto in classifica, da Parigi, è entrato per la prima volta nella lista dei “best 50” direttamente nella “top 10”.