Ecco una selezione dei migliori ristoranti porteño con accento italiano, per provare piatti preparati con ricette tradizionali portate dai nonni, e replicate con un occhio alla tradizione.

broccoli

Questo ristorante di famiglia nasce a metà degli anni ’80. E da allora è diventato icona del pranzo al Microcentroma anche una serata con commensali famosi, con una lunga lista di visitatori stranieri tra cui i Rolling Stones.

il suo nome è omaggio agli italiani che si stabilirono a Brooklyne la cucina Il ricettario della nonna livornese. Oggi Alejandro Ballabeni, figlio della sua fondatrice Luciana, guida Broccolino insieme a una squadra che è cresciuta, ed è stata attraversata da figli, nipoti e nipoti.

La pasta è la protagonista di questo locale: classico? tagliatelle all’amatriciana o alla puttanesca per chi vuole un po’ di piccante. Ma prima, come input, Broccoli Calamaretti aromatizzati al vino bianco, e melanzane alla parmigiana o caprese fior di latte, sono alcuni dei classici del Broccolino.

L’Adesso

In un angolo tranquillo di Palermo si trova L’adesso, un iconico ristorante gastronomico italiano gestito da Chef Leonardo Fumarolache salva la ricetta d’autore dal suo paese d’origine e la propone in una versione unica che esprime la sua impronta personale.

Tutto è realizzato con ingredienti di alta qualità, importati dall’Italia, o raccolti da piccoli produttori locali. La pasta lunga ripiena è un punto di forza, e fa parte dei “Primi Piatti” del menù, che oggi prevede proposte di stagione.

splendore scialatielli al ragù napoletano; tagliolini con gamberi e broccoli; pappardelle di castagne al cervo e mirtilli; e ravioli di ricotta e spinaci con pomodoro e basilico. Situato in Fray Justo Santamaria de Oro 2047.

Cincinnati

Si trova alla base gastronomica ai piedi torre bellini (Smeraldo 924), e le offerte di menu antipasti speciali15 tipi di pizza napoletana (impasto morbido e bordi ariosi), pasta fresca fatta in casa e pasta secca italiana (Divella).

Uno dei piatti più consigliati, che fa parte del menù sin dalla sua nascita, sono i conchiglioni di agnello, una pasta di grano duro a forma di chiocciola aperta, ripieni di agnello a cottura lenta in salsa di pomodoro e foglie di basilico .

Brilla anche lasagne di spinaci e ricotta alla bolognese; ravioli al nero di seppia ripieni di salmone e saltati in olio d’oliva; spaghetti frutti di mare con gamberi, gamberi, capesante e calamari; e prosciutto e mozzarella sorrentina con pomodoro, pomodorini e basilico fresco.

Locanda

figlio del cuoco, Daniele Pinna Cucina da quando aveva quattordici anni. Ha imparato le tecniche di base dal padre, ma le ha perfezionate nelle cucine di tutto il mondo: ha lavorato a Barcellona, ​​​​Malaga, Toscana e Sardegna. E alla fine ha aperto questo ristorante quando è sbarcato a Buenos Aires (La Locanda è in Pagano 2697, Recoleta), che oggi è uno dei ristoranti di cucina italiana più rispettati e famosi in Argentina.

Tra i piatti più apprezzati del menu ci sono antipasti sardi, con prosciutto di parma, olive nere, salame e pecorino; Pulpo Tostato, polpo spagnolo alla griglia con patate; Maccheroni alla romana con salsa alla carbonara; Risotto ai funghi porcini; e, per dessert, mousse al cioccolato e tiramisù, vanto di casa.

Matterello

Un’originale proposta gastronomica italiana nata nel 1993 nel quartiere di La Boca (Martín Rodríguez 517) e ora anche a Palermo (Thames 1490). “Il Matterello de La Boca nasce come progetto di famiglia, ispirato da Cucina emiliana e genovesecon una vecchia ricetta che i nostri nonni immigrati hanno portato con noi, con quel lontano gusto italiano”, racconta la titolare.

Ravioli con tuco e spezzatino; Tortelli di spinaci e formaggio serviti con burro all’aglio grigliato; tagliatelle con esitazione; tutti rappresentanti della tradizione siderurgica italiana. Vi passarono Caloi, Fontanarrosa e Quino, tra molti altri. “Joan Manuel Serrat ci ama moltissimo; viene ogni volta che è in Argentina; Anche Eduardo Galeano è diventato un habitué. Sono arrivati ​​Francis Ford Coppola, Jim Jarmush; Una volta ho persino chiesto a Baryshnikov di ballare il chamamé tra i tavoli!” ricorda Lili, una delle proprietarie.

di RN

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