illycaffè SpA filiale tedesca
Monaco (altro)
Massimo Bottura – Lo chef italiano tre stelle Michelin e pioniere del buon gusto di fama mondiale – lo ha incontrato illycaffe, una delle aziende leader nel caffè premium sostenibile. Da oggi Massimo Bottura è l’ambasciatore internazionale di “Capo Ambasciatore illy” Un progetto che mira a mettere in risalto il connubio unico di illy nella ristorazione.
Il progetto prevede la creazione di miscele di caffè su misura per una manciata selezionata di chef stellati. Dopo Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease, Felipe Rodrigues e altri nomi della rinomata gastronomia internazionale Massimo Bottura crea il tuo caffè personale. Le variazioni sul tema di Massimo Bottura si basano sui nove ingredienti che compongono un blend illy unico, che lui modula in quantità e proporzioni diverse a seconda dello stile, delle preferenze sensoriali e del gusto.
Il risultato finale è stato ottenuto utilizzando un Personal Blender (una macchina brevettata da illy – il prototipo è stato presentato al Coffee Cluster di Expo Milano 2015) con la partecipazione di docenti dell’Università del Caffè. Viene proposto come esperienza unica al termine del menù degustazione per i clienti dell’Osteria Francescana, dell’affittacamere Casa Maria Luigia, del Bistro Franceschetta58 di Modena e dello storico ristorante Cavallino.
“Siamo molto felici di iniziare il nuovo anno con questa prestigiosa partnership con un grande nome italiano come Massimo Bottura. È uno dei trendsetter più innovativi e di successo a livello internazionale e condivide gli stessi valori fondamentali di illycaffè: innovazione, sostenibilità e qualità assoluta”, COSÌ Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè. “Questa è una grande opportunità per promuovere la nostra cultura del caffè nel mondo della buona cucina e mantenere un ciclo sostenibile di qualità”.
“La cucina è qualità, questo vale sia per l’idea che per gli ingredienti. Ogni menù della Famiglia Francescana è incentrato sul modo in cui nascono le idee, ispirate dalla cultura e motivate più che mai da una scelta sociale. Sui valori si fonda la filosofia di Illy condividiamo e in cui crediamo molto, coniugando creatività e qualità con un approccio alimentare sostenibile,” COSÌ Massimo Bottura.
Nel 2021 illycaffè è diventata la prima azienda italiana del suo settore a raggiungere questo traguardo Certificazione B Corp accettato. Questo straordinario traguardo è servito anche da trampolino di lancio, come dimostra la partnership con lo chef stellato Massimo Bottura. Massimo Bottura è stato anche insignito della Michelin Green Star, un premio della Guida Michelin molto apprezzato in Europa e negli Stati Uniti e assegnato agli chef che si distinguono per le pratiche sostenibili. In questo caso il progetto”Capo Ambasciatore illy” recentemente ha subito un radicale cambio di rotta includendo professionisti dell’alta cucina con cui illycaffè condivide gli stessi valori di sostenibilità e qualità assoluta: eco-chef provenienti da Guida Michelin riconosce e premia la Green Star, e i Masters of Excellence, ovvero i grandi chef stellati Michelin.
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Contenuto originale da: illycaffè SpA filiale tedesca, inviato da aktuell news
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