Sabbia, sole, mare… e ottimo cibo. È un componente per estate perfetta. Sebbene ottima offerta gastronomica I posti in spiaggia non bastano con ricche proposte, bisogna brillare anche in altri aspetti come sistemazione, servizio, vocazione e stile per potersi distinguere. Lo dimostrano alcune delle aperture più innovative in Punta del Este e Mar del Plata.

gioiello d’oriente

A Punta del Este non c’è mai estate senza deliziose novità. Mentre classici come La Huella, Marismo o La Susana sono vivi e vegeti, in questa stagione iniziano a emergere nuove stelle. Questo è il caso ronzio, il primo tetto della zona. Situato nel Grand Hotel e con vista panoramica spiaggia bravi, è stato presentato in pompa magna poche settimane fa, alla presenza di Susana Giménez, Pampita e Marcelo Tinelli, tra gli altri. Qui i cocktail sono la firma e la responsabilità di Danilo Oribe, mentre la gastronomia è curata dall’executive chef dell’hotel, Javier Sánchez. Inoltre, c’è spazio sushi omakase Diretto da Danny Sadi. La sera diversi DJ si alternano soddisfacendo le condizioni del tramonto che può essere visto dall’alto.

Un’altra grande calamita per le celebrità è Appunti di Napolisu cui lavorano José Ignacio e condotto da Dolores Barreiro. Nato nell’aprile 2021 a Caballito, questo è il terzo ramo del ristorante italiano creato da Vitto Moya (il secondo a Núñez). Ispirato al sud Italia come stile di vita, il menu presenta proposte che fondono questa cultura con materie prime di altissima qualità. Quindi, antipasti, insalate di vario tipo, pasta secca e fresca, piatti di carne e pesce, hamburger, pizza e dolci tradizionali, tra cui spicca il cannolo. Il cuore del locale? Forno napoletano, che produce pizza autentica da questa origine.

Ciò che è andato giù di nuovo con la filiale di Esteña è stato Osaka, sempre da José Ignacio. Con il fascino di un braciere all’aperto, uno spazio per eventi nel giardino privato e tre cabine tatami per un’esperienza diversa, tra gli altri spazi, qui tenta anche un mix di tradizioni culinarie dal Giappone e dal Perù. Cosa c’è da divertirsi? Ceviches con pescato del giorno, varietà di tiraditos (tra cui Rocoto Usuzukuri con pescato del giorno, polpo croccante, emulsione di rocoto affumicato e avocado grigliato), makimonos, nigiri e involtini. C’è ancora tempo fino alla fine di febbraio per assaggiare questi sapori dell’oceano e non solo.

alla zona da Bar, Casa Mar soggiorna al parador per offrire cucina raffinata, musica e intrattenimento. Nasce dall’unione di due gruppi aziendali, Grupo Jet e Grupo Fabric, e per questo cercano di riunire il meglio dei loro due mondi di competenza. Il menù copre dal pranzo al servizio in spiaggia, al tramonto, al servizio cena e al dopocena. Tutti loro, accompagnati da un set di musica dal vivo. La premessa è la combinazione di sapori della cucina giapponese e peruviana in piatti caldi e freddi. “Con questa proposta cerchiamo di essere con i nostri clienti in momenti di dispersione e relax con le loro famiglie e amici, offrendo loro la possibilità di godere di una nuova esperienza gastronomica Nikkei Esteña con prodotti locali in un ambiente rilassato e divertente allo stesso tempo” , afferma Malena Fricher, responsabile commerciale Panno per sushi. La proposta è completata da un’atmosfera che segue le linee del beach club più famoso del mondo, con una vegetazione lussureggiante, salotti bianchi in riva al mare, canne di bambù e una tavolozza di terra. Come tocco finale, offrono servizi di massaggi e sessioni di yoga.

Il vibrante Mar del Plata

Sulla costa atlantica, nel frattempo, anche Mar del Plata porta i suoi nuovi arrivati ​​sulla scena culinaria. Si aggiungeva a classici impeccabili come Sarasanegro, Viento en popa e Lo de Fran.

Sulla strada per la costa meridionale, balcone presentata come la prima locanda boutique a oceano d’argento. Con vista sul mare su una scogliera privata, si trova in uno spazio speciale (soprattutto per il tramonto) e da lì offre specialità. La proposta si è divisa in due: un ristorante da 120 coperti e un bar sulla spiaggia dove tapas mediterranee e cocktail d’autore sono il punto di forza. Lo spirito del luogo segue le linee delle locande della costa mediterranea come Scorpios, a Mykonos, o El Amante, a Ibiza, con grandi sedie a sdraio, predominanza di fibre naturali e la natura come protagonista. Qui si tengono cicli epicurei con richiami gastronomici, accompagnati da performance di musica dal vivo o dj con ritmi multiculturali “e nostalgie ereditate dagli anni ’60, ’70 e ’80”.

Il pesce, infine, continua ad essere il richiamo delle proposte estive, e per questo Fabric Sushi ha appena inaugurato un negozio in via Alem (che si aggiunge a quelli già presenti sulla costa atlantica a Cariló e Pinamar). Brilla qui con il suo menu estivo, dove ci sono panini, nigiri, tiraditos, ceviches e makis, sia per la cena che per la consegna. Consigliato? Tamaki rolls, con salmone al burro giapponese, crema di formaggio e avocado, o la versione vegana ripiena di avocado, ostriche e cetriolo.

Dopo una giornata di sole, non c’è modo di fare una doccia e iniziare a pensare a dove mangiare. A Punta del Este e Mar del Plata, l’elenco delle opzioni copre tutti i gusti.

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