Molto probabilmente hai un familiare, un caro amico o un collega che ha il diabete. O che tu stesso ne soffri. Questa condizione di salute cronica e grave colpisce circa una persona su dieci e questo numero aumenta con l’età.

Ciò è supportato dal fatto che la metà di tutti gli adulti negli Stati Uniti ha il diabete o il prediabete, riferisce l’American Diabetes Association.

Per quanto riguarda la Serbia, secondo i dati di Batut e del Dr. Ivana Rakočević, nel 2040 un serbo su cinque avrà il diabete. Si afferma inoltre che in Europa e in Serbia ci sono oltre il 39 per cento dei casi di diabete non diagnosticati.

Qui stiamo parlando principalmente del diabete di tipo 2 perché è di gran lunga la forma più comune della malattia, rappresentando circa il 90-95% di tutti i casi. Il diabete di tipo 1 e il diabete gestazionale sono gli altri tipi principali.

Ciò che tutti i tipi di diabete hanno in comune è che i livelli di glucosio nel sangue delle persone sono troppo alti. Questo significa che il consumo di zucchero può causare il diabete? La risposta al diabete di tipo 1 è no: questo tipo di diabete relativamente raro è una condizione autoimmune non correlata a fattori dello stile di vita come l’assunzione dietetica o l’esercizio fisico.

Per il diabete di tipo 2, la risposta è un po’ più complicata. Se hai già un rischio genetico e continui a mangiare cibi malsani, lotti contro il sovrappeso e conduci uno stile di vita sedentario, sei a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

I livelli di zucchero nel sangue sono maggiormente influenzati dai carboidrati, che si trovano in tutto, dalla frutta e patate al pane, caramelle e soda.

Durante la digestione, i carboidrati vengono scomposti in glucosio e nel flusso sanguigno. Questa è una buona cosa perché il glucosio è la principale fonte di energia del nostro corpo. Le cellule del tuo corpo hanno bisogno di energia per funzionare, ma quello stesso glucosio può essere tossico quando è ad alte dosi nel sangue.

In effetti, la glicemia alta può danneggiare la vista, causare danni ai nervi e portare a malattie cardiache, ictus, insufficienza renale e una miriade di altri problemi. Ecco perché il tuo corpo ha un sistema eccellente per mantenere il glucosio a un livello sicuro.

Affinché il glucosio funzioni come produttore di energia, deve lasciare il tuo sangue ed entrare nelle cellule del tuo corpo, afferma Diana Liccalzi, una dietista registrata a Boston. È qui che entra in gioco l’insulina, prodotta dal pancreas. L’insulina agisce come una serratura e apre la cellula per consentire l’ingresso del glucosio.

“Mangi una mela, la mela si trasforma in glucosio, il pancreas rilascia insulina, l’insulina apre le porte delle cellule, entra il glucosio e immediatamente viene generata energia da utilizzare con il cibo avanzato conservato per un uso successivo”, spiega Liccalzi.

Con il diabete di tipo 2, la capacità delle cellule di rispondere all’insulina è compromessa e lo zucchero viene trattenuto nel flusso sanguigno invece di essere consegnato in modo efficiente alle cellule.

La resistenza all’insulina può essere causata da molte cose tra cui sovrappeso, cattive abitudini alimentari, mancanza di esercizio fisico e alcuni farmaci.

Essere in sovrappeso aumenta il rischio

Secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases degli Stati Uniti, non esiste un’unica causa di diabete o prediabete di tipo 2. I geni e la storia familiare possono svolgere un ruolo e non c’è molto che tu possa fare al riguardo.

Ma quando si tratta di fattori che puoi controllare, mantenere un peso sano è la massima priorità per prevenire le malattie, ritardarne l’insorgenza o rallentarne la progressione.

Uno studio del 2015 pubblicato sull’International Journal of Preventive Medicine suggerisce che misurare la circonferenza della vita può essere importante quanto l’indice di massa corporea (BMI) nel prevedere il rischio di malattia di una persona, in particolare il diabete di tipo 2.2.

Mangiare sano è qualcosa di più che evitare lo zucchero

Lo zucchero non è l’unica cosa che contribuisce al diabete di tipo 2.

“La qualità complessiva della dieta americana standard è responsabile dello sviluppo del diabete di tipo 2 o prediabete”, ha affermato Dana Hans, dietista senior presso il Ronald Reagan Medical Center dell’UCLA a Los Angeles.

Aggiunge che una dieta tipica è ricca di carboidrati raffinati, grassi, proteine ​​animali e sale e povera di fibre, acqua, frutta e verdura.

Quei set ipercalorici incoraggiano l’obesità. Nel frattempo, tutti i carboidrati semplici in patatine fritte, patatine, bevande zuccherate, pasta e pane di farina bianca fanno aumentare rapidamente la glicemia.

Quando ciò accade, il tuo corpo fatica a rilasciare più insulina, che non riesce ad abbassare il glucosio nel sangue perché le cellule lo ignorano.

Nel corso del tempo, questo picco di solito consuma le cellule che producono insulina e il corpo smette di produrla. Se hai il prediabete o il diabete di tipo 2, ciò significa che ogni volta che mangi, il livello di zucchero nel sangue continua a salire a meno che tu non lo controlli con dieta, esercizio fisico e farmaci.

Lo zucchero è indesiderato in una dieta sana

I dolcetti occasionali non sono un problema. Ma un consumo eccessivo per un lungo periodo di tempo aumenta il rischio di obesità e mette le cellule produttrici di insulina in uno stato di stress.

“Chiamiamo le calorie dello zucchero calorie vuote”, afferma Liccalzi, aggiungendo che hanno poco o nessun valore nutrizionale.

Poiché le calorie dello zucchero hanno una scarsa capacità di soddisfare la fame, è facile mangiare troppo, portando ad un aumento di peso.

Cerca di ridurre il consumo di zuccheri nascosti

Sappiamo tutti che una ciambella al cioccolato, tre palline di gelato condite con salsa al caramello e un’enorme fetta di torta alle fragole sono in realtà bombe di zucchero.

Ma lo zucchero può essere nascosto anche nei condimenti per insalata e ketchup, ketchup, cereali, yogurt in vari gusti e pane. A differenza degli zuccheri che si trovano naturalmente in alimenti come la frutta, gli “zuccheri aggiunti” vengono aggiunti agli alimenti durante la produzione.

Hans sottolinea che è importante sapere dove si trova lo zucchero.

“Consiglio sempre”, dice, “di cercare sulle etichette ingredienti come monosaccaridi, disaccaridi, saccarosio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais, nettare di agave, melassa, succo di canna, zucchero di canna, zucchero di datteri”.

La fibra aiuta a combattere il diabete di tipo 2

La fibra è un potente alleato nella lotta contro il diabete di tipo 2.

“Gli alimenti ricchi di fibre vengono digeriti più lentamente”, afferma Licalzi, “quindi il tuo livello di zucchero nel sangue non aumenta e rimani più pieno più a lungo”.

Una revisione The Lancet del 2019 di quasi 250 studi ha rilevato che le persone che mangiavano più fibre avevano un rischio di morte inferiore del 16-24% per diabete di tipo 2, malattie cardiache, ictus e cancro del colon, rispetto alle persone che mangiavano pochissime fibre.

Una dieta ricca di cibi vegetali può aiutare

Uno studio del 2019 pubblicato su JAMA Internal Medicine ha rilevato che le persone che seguivano una dieta prevalentemente a base vegetale con un mix di frutta, verdura, cereali integrali, noci e legumi avevano un rischio inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2, afferma. Sanorapporto Index.hr.