Con così tanti tipi di olio da cucina disponibili nei negozi di alimentari, scegliere l’olio giusto per la cucina di tutti i giorni può essere un po’ complicato.

Il punto di ebollizione è una caratteristica importante a cui prestare attenzione quando si sceglie l’olio da cucina. Questa è definita come la temperatura alla quale l’olio smette di brillare e comincia a deteriorarsi, perdendo la sua integrità GH.

I seguenti oli sono raccomandati dai nutrizionisti.

Olio d’oliva

Nelle aree in cui l’olio d’oliva è un alimento comune, le persone vivono più a lungo. Uno studio ha rilevato che le persone che consumavano più di mezzo cucchiaio di olio d’oliva al giorno avevano un rischio di morte inferiore rispetto a quelle che non lo facevano. E fa bene anche al cervello: le persone che consumavano mezzo cucchiaio di olio d’oliva al giorno avevano un rischio inferiore del 28% di morire di demenza, riferisce N1 Zagabria.

I nutrizionisti affermano che l’olio d’oliva è il migliore per condire l’insalata e cuocere al forno. Il punto di ebollizione dell’olio extra vergine di oliva è 163-190 gradi Celsius e viene distillato a 240 gradi Celsius.

Olio di avocado

L’olio di avocado ha uno dei livelli più alti di grassi monoinsaturi sani rispetto a qualsiasi altro olio ed è anche povero di grassi polinsaturi. Questa combinazione di grassi rende l’olio di avocado una scelta eccellente per la salute del cuore.

I nutrizionisti consigliano l’olio di avocado per friggere e cuocere al forno, dalla carne alle verdure ai dessert. Il punto di ebollizione dell’olio extravergine di avocado è di 190 gradi Celsius e viene distillato a 270.

Olio di semi di girasole

Un olio leggero che ha un gradevole sapore burroso, ma il suo vero punto di forza è che l’olio di girasole è ricco di grassi insaturi e povero di grassi saturi dannosi per il cuore, ed è anche povero di vitamine E e K.

I nutrizionisti affermano che l’olio di girasole è il migliore per friggere, bollire, cuocere al forno e il suo punto di ebollizione è di 230 gradi Celsius.

olio di sesamo

L’olio di sesamo può essere riscaldato e ha un sapore molto neutro, contiene anche antiossidanti e ha grassi insaturi più benefici rispetto ai grassi saturi dannosi.

I nutrizionisti consigliano che sia meglio bollirlo e cuocerlo al forno. Il punto di ebollizione dell’olio di sesamo raffinato è di 210 gradi e per la versione cruda di 177 gradi.

Olio di arachidi

Un olio ideale per la cottura ad alta temperatura, l’olio di arachidi è prodotto dai semi della pianta di arachidi. La maggior parte sono raffinati, che è un tipo comune di olio di arachidi. È conveniente e ha un gusto neutro, rendendolo una scelta versatile per molti piatti.

I nutrizionisti affermano che l’olio di arachidi è ideale per preparare cibi ad alte temperature, ma anche per bollirli. Il punto di ebollizione è di 232 gradi.

Olio di semi di Chia

L’olio di semi di Chia contiene un acido grasso omega-3 noto come acido alfa-linolenico, che viene utilizzato per produrre altre forme di omega-3, in particolare EPA e DHA che si trovano nei pesci grassi come il salmone.

L’olio di semi di chia ha un punto di ebollizione elevato, 205 gradi, e un sapore neutro e può essere utilizzato per stufati leggeri e come aggiunta a pasta e insalate.

Olio di canola

L’olio di canola è noto come una scelta salutare per il cuore grazie al suo basso contenuto di grassi saturi, circa il 7%. In effetti, le principali organizzazioni sanitarie consigliano di utilizzare questo olio. Tuttavia, l’olio di canola è solitamente altamente lavorato, quindi trovare un marchio di qualità spremuto a freddo è fondamentale se si desidera ottenere tutti i suoi benefici per la salute.

L’olio di canola è l’ideale per rosolare, friggere e cuocere al forno e ha un punto di ebollizione di 205 gradi.