Gaston Riverira, il fondatore e alma mater La Cabrera, noto per la sua creatività trasformativa, dà il benvenuto nella sua cucina Thierry PaludettoExecutive Chef del ristorante Beefbar di Monaco. In questa collaborazione, due chef pluripremiati si uniscono per conquistare gli amanti dell’alta cucina.

Chi è Juan Fonzi, arrabbiato per l’aggressione di Jonathan Viale alla figlia Dolores

L’incontro si è svolto nell’ambito di “The Rare Tour”, ciclo di eventi che riunisce gli chef dei ristoranti premiati “The World’s 101 Best Steakhouses” dove è stato servito un menù unico creato insieme per l’evento. Il tour è iniziato a Buenos Aires e proseguirà verso destinazioni come Londra, Milano, Zurigo, Monaco, Città del Messico, Singapore e Tokyo.
“Sono orgoglioso di essere l’ospite prescelto per inaugurare questo prestigioso tour culinario. È un onore accogliere Thierry Paludetto nella nostra casa. Crediamo che questa collaborazione non sia solo un omaggio all’eccellenza gastronomica, ma anche un traguardo importante per la gastronomia argentina.“, ha detto Gaston Riveira.

nel 2024, la classifica “World’s 101 Best Steakhouses” ha riconosciuto le migliori steakhouse con presenza globale, posizionando Beefbar Monaco al primo posto e La Cabrera al quarto.

Gastón Riveira si è distinto nel campo della gastronomia rivoluzionando e creando un nuovo concetto di griglia nel 2002 con la fondazione di La Cabrera, attualmente presente in Argentina, Cile, Colombia, Spagna, Stati Uniti, Filippine e Messico, Paraguay e Perù. La proposta tipica consiste nel mettere in risalto la carne come elemento centrale, offrendo un’esperienza culinaria superiore che rende La Cabrera una destinazione obbligatoria per chi vuole godersi il barbecue argentino.

Il principe del Bhutan, il più giovane erede al mondo, ha mosso i suoi primi passi in pubblico

Thierry Paludetto ha lavorato con chef rinomati, come Alain Senderens e Joël Robuchon. Grazie alla sua profonda conoscenza della carne, ha preparato menù per i ristoranti del Gruppo Giraudi nelle principali città come Milano, Parigi, Qatar, Dubai, Tokyo e New York.

““Preferirei essere cieco piuttosto che anosmico” Ha ammesso Paludetto. Tuttavia, con gli occhi chiusi, riconobbe i suoi colpi di Kobe, “profuma di burro e nocciole”, e la carne argentina viene nutrita con l’erba della pampa, che la fornisce “Il profumo è vicino alla selvaggina, con note erbacee di prezzemolo, rosmarino e timoAl Beefbar usa Kobe per omaggiare un piatto che riporta alla mente ricordi intimi: lo spezzatino di manzo all’uva che suo padre italiano era solito mettere dentro deliziosi ravioli.

L’unione della passione e dell’esperienza di Gastón Riveira con la conoscenza culinaria di Thierry Paludetto garantisce un incontro che lascerà un segno indelebile nella scena gastronomica di Buenos Aires.

“A La Cabrera abbiamo sempre coltivato l’amore per la carne argentina e questo evento è l’occasione perfetta per condividere il nostro amore per il cibo alla griglia. Sono sicuro che gli appassionati del buon cibo trascorreranno una serata indimenticabile a La Cabrera”, ha concluso. fiume.