Quello pizzaioli Gli italiani guidano la classifica mondiale Premio Miglior Pizza 2023, annunciato domenica scorsa, 24 settembre. La cerimonia di premiazione si terrà nello Yucatán (Messico) il 20 novembre Franco Pepedi Pepe di Grani (Ciazzo, Italia), sarà incaricato di ritirare il premio come miglior pizzaiolo del mondo, grazie alla sua pizza classica e alla versione fritta, una delle sue specialità e motivo del suo successo.

Risultato di La migliore pizza hanno preso in considerazione opinioni e voci di un gruppo di 200 personetra gli altri lo sono pizzaioli e altri professionisti della gastronomia provenienti da 6 continenti, 24 paesi e 74 città. Sono arrivati ​​i risultati delle votazioni elenco di 100 chef è specializzato nella cucina italiana che, diffusa in tutto il mondo, produce la migliore pizza del pianeta.

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Anche se, come previsto, L’Italia è il Paese con più rappresentanti nella lista, spagnolo Ci sono anche diversi pizzaioli in questa compilation. Tra i cento migliori ristoranti della classifica potete trovare quattro pizzerie che servono pizza preparata da chef specializzati in questa deliziosa focaccia italiana.

Rafa Panatieri e Jorge Sastre Sono loro gli chef responsabili della cucina della Sartoria Panatieri, due chef di diversa estrazione che sono riusciti a posizionarsi al sesto posto nella classifica dei migliori pizzaioli al mondo. Situato ad a vecchia sartoria Nel cuore di Barcellona, ​​​​​​Sartoria Panatieri nasce dal laboratorio creativo di questi due chef, che amano la cucina italiana e la pizza come piatti d’autore. Quello produzione artigianale nei forni di pietra, impasti a lunga fermentazione e materie prime biologiche e locali sono le sue caratteristiche.

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I menu delle due sedi della Sartoria Panatieri offrono una varietà di creazioni semplici, ma anche piatti d’autore più complessi e originali. Oltre a sfiziosi antipasti, con prodotti tradizionali come burrata o Porchetta grigliare, la pizza è, senza dubbio, la protagonista assoluta. C’è un menu in questo ristorante undici diverse opzioni, pizza con pancetta, mozzarella, patate al forno, tuorlo d’uovo e bottarga di tonno oppure pizza con chorizo ​​piccante, pomodoro, mozzarella e origano fresco. La tua pizza con pomodorini arrostiti, salsa di mozzarella e salsa olandese al basilico È uno dei piatti più richiesti del ristorante, tanto da aver vinto il riconoscimento di pizza dell’anno da parte di Top Pizza.

Nella lista dei 50 migliori chef del mondo in fatto di pizza c’è un altro chef spagnolo, Carmen Alonso, capo chef della steakhouse Roostiq di Madrid. Decorato con eleganza rustica, il Forno a legna napoletano e una griglia a carbone è la base della tua cucina. I prodotti che utilizzano per piatti e pizze provengono dalla loro fattoria di Ávila, come i pomodori in estate, i carciofi e i ravanelli…

È stato spettacolare torreznos e li accompagnano polli ruspanti pizza nel forno a legna La napoletana è uno dei piatti forti del menù. Roostiq Madrid, situato nel cuore del quartiere di Chueca, ha conquistato molti turisti e gente del posto, un’accogliente steakhouse decorata con eleganza rustica che ha una doppia sede a Maiorca. L’impasto della pizza viene lasciato lievitare per 72 ore, è denso e realizzato alla maniera napoletana. Sono realizzati con ingredienti davvero lussuosi, come guanciale Il prosciutto italiano, iberico, il tartufo o il formaggio Comté stagionano 16 mesi.

Al 45° posto della lista c’è lo chef Massimo Morbi, da una pizzeria di Barcellona Balmesina. Situato in Carrer de Balmes, è un ristorante italiano specializzato in pizza gourmet, realizzata con lievito madre con farine biologiche e una lunga fermentazione di 72 ore. Questa classifica internazionale non è l’unica a riconoscere il lavoro del pizzaiolo napoletano. Anche La Balmesina ha vinto il premio la migliore pizza napoletana per la ricetta “Rita” nel Concorso Nazionale della Pizza di Madrid Fusion Foods of Spain di DO Rueda, dove vengono valutate questioni come la preparazione, l’uso del forno, la cottura e il gusto.

Per realizzare la sua pizza, Morbi utilizza ingredienti naturali e di alta qualità, come pomodori, burrata, pesto o la Nduja, una sobrasada piccante tipica della Calabria. Puoi provarne alcuni 16 opzioni di pizza artigianalecon prezzi che vanno dai 10 euro ai 14,50 euro, oppure scegli il tuo menu ‘pranzo pizza, bevande e dessert o caffè € 13,90.

Fratelli Figurato Nato da due fratelli napoletani che amano la cucina regionale e sono entrati nella lista dei migliori pizzaioli del mondo. Lasciata la carriera alle spalle, hanno inseguito il loro grande sogno: portare il cibo 100% italiano a Madrid e lo hanno fatto con la loro pizzeria artigianale, Fratelli Figurato, diventata la seconda migliore pizzeria d’Europa e la prima in Spagnasecondo i dati di ‘Top Pizza’, la più importante guida online del settore.

La loro specialità è la pizza napoletana nella sua nuova versione, dal gusto elevato e una ricetta un po’ fuori dal comune. Ad esempio, hanno abbinamenti come la pizza quattro formaggi con marmellata di arance sventolato Leone Diavola, con salsa di pomodoro, mozzarella, olive nere, chorizo ​​di León e scaglie di Parmigiano Reggiano. Oltre alla pizzeria, che è una specialità assoluta dei fratelli Figurato, hanno anche Trattoria Popolare non è in ritardo. Lì potrai provare tutti i tipi di prodotti 100% napoletani, dalla pizza con l’impasto gommoso ai bordi e sottilissimo al centro, alla il loro pasta fatta in casa fatto ogni giorno e mani.

L’apertura di Damaio nel 2018 è nata da un’idea di Mattias e Gioel Demaio, due fratelli calabresi (estremo Sud Italia) che hanno deciso di aprire una pizzeria gourmet nel Nord Italia. Tuttavia, quando Mattias ha scoperto la vita ad Euskadi, ha deciso di aprire lì questa attività. Ora il cuoco è entrato con successo elenco dei migliori chef pizza da tutto il mondo, classificata al 70° posto della classifica.

Per la pizza al Demaio sfruttano le eccellenze locali basche come bello dal nord fatto con formaggio Bermeo, acciughe del Cantabrico o formaggio Idiazábal. Ma Italia è l’origine della maggior parte dei suoi ingredienti, più della metà dei quali hanno il timbro di approvazione. Denominazione di Origine Protetta (DOP) e proviene da diversi noti produttori. Tra questi ci sono la Mozzarella di Bufala, la Nduja Artigianale Calabrese o il Gorgonzola DOP.