Sembra davvero strano, anche un po’ disgustoso, quando guardi nella ciotola, c’è una melma bianca che galleggia sull’albume attaccato al tuorlo. Queste uova sono sicure da usare? La risposta ti sorprenderà.
Prepariamo le uova in molti modi: strapazzate, crude, in camicia, in camicia. Se vedi una bava bianca nell’uovo durante la preparazione, non sei l’unico. Tuttavia, questo filo bianco ha un ruolo importante nello sviluppo dell’uovo.
Certo, non è quello che penseresti all’inizio…
Non è il cordone ombelicale. Inoltre, non è un embrione di pollo. Se guardi l’uovo attraverso il guscio, vedrai un filo bianco sopra e uno sotto il tuorlo. Questa struttura reticolare è fatta di proteine e sostiene il tuorlo, tenendolo al centro e proteggendolo dal colpire il guscio.
Tali uova sono sicure da mangiare?
Molto. Prima di preparare un piatto, questa parte del tuorlo d’uovo in realtà non ha bisogno di essere rimossa. È commestibile e sicuramente scomparirà con la cottura o la cottura al forno. Inoltre, non influisce sulla preparazione dell’uovo stesso, a meno che tu non stia preparando crema pasticcera o crema pasticcera all’uovo dove hai bisogno di una consistenza morbida. In questo caso, devi filtrare le uova.
Tuttavia, dobbiamo apprezzare questa creazione bianca: è un segno che le uova sono fresche. Se non sono visibili fili bianchi, le uova potrebbero essere state nel frigorifero troppo a lungo, riferisce attivo.si
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