Stoccarda (abz). L’Italia, paese dell’Europa meridionale, è rappresentata alla Südback con più di 20 espositori.
Conpait intende contribuire al programma collaterale: i pasticceri dimostreranno in prima persona le loro abilità nella lavorazione del cioccolato, nella realizzazione di mignon e di moderni dessert per la ristorazione. Oltre alle dimostrazioni, l’associazione propone anche laboratori interattivi per chiunque voglia approfondire la conoscenza delle tecniche di pasticceria italiana. L’Associazione sarà presente anche nel Padiglione 7 presso lo Stand D71.
Ricetta pizza facile da digerire
API, l’associazione delle pizzerie italiane, vi invita ad una cooking demo nell’area pizza del padiglione 9 allo stand C16. Il focus è sulla preparazione dell’impasto con tecniche avanzate e sulla creazione di pizze altamente digeribili, con l’obiettivo di garantire un’esperienza culinaria leggera e sana. La presentazione di diversi concetti di pizza intende mostrare la diversità della cultura della pizza italiana: pizza romana, pizza napoletana contemporanea, pizza cotta in teglia o su pietra, Pinsa Romana e pizza parzialmente cotta.
Tutte le pizze sono realizzate con impasti altamente idratati che subiscono una lunga fermentazione e stagionatura per conferire leggerezza, sapore e freschezza.
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