Secondo prestigiose classifiche Le 50 migliori pizze d’EuropaAnnunciata lunedì scorso a Madrid, la migliore pizzeria d’Europa è la londinese Napoli on The Road. Ma questo concorso è uno di questi più atteso quest’anno Per gli amanti di questo popolare piatto italiano, la Spagna non è esclusa dalla lista dei valori. Infatti, La Spagna quest’anno è il paese più rappresentato nella guidacon 39 pizzerie, seguono la Francia, con 21 pizzerie, e la Germania, con 17 pizzerie.

Delle sette pizzerie spagnole inserite nella classifica ce n’è una che si distingue, Sartoria Panatieriselezionato come il secondo migliore dell’intero continente e la prima scelta nel nostro Paese. Ma anche altre opzioni hanno spazio per brillare. È il caso della pizzeria numero 38, un ristorante nel cuore della regione vulcanica della Garrotxa che mantiene un modo artigianale di preparare questa prelibatezza italiana.

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Situato in una città con una popolazione di 1.573 persone, Ristorante pizzeria Gasparik Si è posizionato al numero 38 della lista, rendendolo uno dei pochi spagnoli nella classifica e la scelta migliore di tutta Girona. Ma oltre a questo, ha ricevuto un secondo riconoscimento: un premio Uno da guardare 2024, un premio che ne fa la scoperta rivelazione dell’anno. È la prima volta che Gasparic viene inserito tra le prime 50 pizzerie, anche se nel 2023 la guida lo ha inserito tra le pizzerie “Eccellenti” di Spagna.

Questa pizzeria si trova in zona Can Blanc, tra Olot e Santa Paunel cuore del Parco Naturale della Zona Vulcanica della Garrotxa, una zona rinomata per il suo patrimonio medievale e le sue bellezze naturali. Santa Pau, cittadina di poco più di 1.500 abitanti, è famosa per il suo complesso storico, uno dei più belli della provincia di Girona, e per la sua posizione, tra i monti Sant Julià del Mont e Santa Maria de Finestres.

Il responsabile della cucina di Gasparic è lo chef Torrente Eloi, su chi scommettere Pizza in stile napoletanofatto in a forno a legna. Tutte le loro pizze sono fatte con farina biologica proviene dalla fabbrica di Napoli.

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Le lettere di Gasparic si dividono in due categorie, Pizza ‘Classica’ e ‘Di Carattere’. Nella prima sezione spiccano opzioni come la Margherita DOP, realizzata con pomodoro San Marzano DOP, basilico, mozzarella fior di latte napoletana ed olio EVO; o Volcànica, con ingredienti come la sobrasada di Maiorca DOP o il formaggio 100% caprino.

Tra le pizze ‘di carattere’ ne spiccano altre come la Rocanegra, consigliata da 50 Top Pizza, che prevede ingredienti come tartufo, fior di latte, crema dolce al pistacchio e crema balsamica Pedro Ximénez. Inoltre, il loro menu offre antipasti, piatti stagionali e dolci tradizionali italiani come panna cotta, tiramisù, cannoli…