L’ultima classifica alimentare del ‘Taste Atlas’ ha premiato il pandebono come il secondo miglior pane al mondo. Questo prodotto da forno è uno degli alimenti più tradizionali e popolari in Colombia e viene solitamente consumato in quasi ogni angolo del paese.

In questa lista Pandebono è al secondo posto con una valutazione di 4,9 su 5. Allo stesso modo, altri prodotti da forno del paese rientrano nella top 50, ad esempio il pane di manioca è al quinto posto con un punteggio di 4,7.

Da parte sua, il pane al formaggio ha ricevuto un punteggio di 4,5 e si è classificato al 18° posto, mentre al 46° posto si è classificato almojábana con un punteggio di 4,4.

Il primo posto è stato ottenuto dal roti canai malese e il terzo posto è stato ottenuto dal naan indiano al burro e aglio.

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Vale la pena ricordare che le valutazioni degli alimenti di TasteAtlas si basano sulle valutazioni degli spettatori e utilizzano una serie di meccanismi che riconoscono gli utenti reali e ignorano quelli classificati dai bot.

Per la classifica dei “50 pani migliori del mondo” al 4 settembre sono state registrate 14.404 recensioni. di cui 9.498 sono stati riconosciuti validi dal sistema.

Come spiegato sul loro sito web, è importante chiarire che queste classifiche non dovrebbero essere viste come la conclusione globale finale in merito alla nutrizione. L’obiettivo è invece promuovere il cibo locale, instillare orgoglio nella cucina tradizionale e suscitare curiosità verso piatti che le persone non hanno mai provato.

Come è nato pandebono?

Non esiste una storia definitiva che racconti con precisione l’origine o la creazione del pandebono. Tuttavia, alcuni dei più famosi fanno riferimento al fatto che questo piatto esiste da più di un secolo nella Valle del Cauca. Inoltre, si ritiene che sia stato preparato per la prima volta dagli italiani che vivevano nella regione e lo vendevano per strada con il proclama: ‘pane bonus’ (pane buono, in italiano).

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Col passare del tempo la gente cominciò a chiamarlo pandebono, come lo conosciamo oggi.

Un’altra delle storie più famose è che questa torta fu preparata dal cuoco genovese Reza de Montoya, che lavorava per la hacienda El Bono (Dagua), e per dare al pane più contenuto nutritivo, mescolò farina di manioca, mais e formaggio.

DANIELA LARRARTE ASAAD

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