Per Karl-Heinz Wildmoser junior il tiro deve tornare in area, ma non è più la palla a fare la porta, è la pizza nel forno. Nel cuore del centro di Monaco, Wildmoser “Heinzi” e sua moglie Nicole presenteranno martedì mattina il loro nuovo concetto gastronomico “Pizzarei”, che aprirà lo stesso giorno. Il ristorante a due piani era rimasto vuoto per due anni, ma la ristrutturazione è stata completata in meno di due mesi dalla firma del contratto, riferisce l’interior designer Martin Neumeier, la cui azienda ha fondato il ristorante Wildmoser a Marienplatz.

Quindi ora l’italiano, nonostante tutte le sue connessioni bavaresi, non è un nuovo territorio per la famiglia Wildmoser. Dopo essersi formato come impiegato d’albergo presso l’Hotel Vier Jahreszeiten, Wildmoser junior gestisce la “Fontana di Trevi” in Italia con suo padre, l’ex capo Löwen e grande ristoratore Karl-Heinz Wildmoser senior. Wildmoser junior aveva allora 19 anni. Wildmoser vede un punto di partenza nell’apertura della “pizzeria” e ricorda suo padre, con il quale non ha avuto contatti dallo scandalo di corruzione che circonda la costruzione della Fröttmaninger Arena fino alla sua morte nel 2010.

Oggi Wildmoser può contare sul sostegno della sua famiglia. Al suo fianco durante la riapertura c’erano la moglie Nicole, la giovane figlia Lena-Sophie e il figlio di 20 anni Benedikt. Si può già parlare di una nuova fase della vita, dice Karl-Heinz Wildmoser, che ha iniziato con “Lenis” due anni fa e ora continua con “pizzeria”. Questo è un progetto di famiglia. Benedikt in particolare, che ha studiato alla Munich Business School, ha visto tutti i settori del settore della ristorazione e porta le proprie idee per le applicazioni dei social media. “I ragazzi stanno partecipando e se vedono il loro futuro qui, sono felice”, ha detto Wildmoser.

Dopo che i precedenti ristoranti asiatici non erano riusciti ad attirare gli ospiti al secondo piano, l’interior designer Neumeier si è concentrato sui piani superiori: i soffitti dipinti di rosso e giallo avevano lo scopo di creare sia l’atmosfera della tenda da sole che la nostalgia di Italo, enfatizzata dall’obbligatoria luce verde oliva rami d’albero. arco a tutto sesto sul muro. Il piano terra non è meno degno di Instagram, si dice che i fotografi si siano messi in scena sotto il soffitto verde noto come “giungla urbana”, durante i lavori di ristrutturazione. Inoltre, a destra del municipio, a sinistra della Frauenkirche, sono visibili carta da parati a motivi geometrici e finestre dal pavimento al soffitto sulla terrazza.

L’italiano in questa posizione è anche all’altezza del sindaco Dieter Reiter. Sulla strada per il suo pranzo settimanale al Bratwurst Glöckl am Dom, si è congratulato con la famiglia Wildmoser per l’inaugurazione. In futuro anche alla “pizzeria” verranno prenotati tavoli di clienti abituali, e Wildmoser sta guadagnando clienti anche con il personale del municipio, perché “la pizza così è una cosa”.

Pinsa a pranzo. Questa variante di pizza più digeribile è attualmente una delle preferite da Wildmoser, soprattutto quella con mascarpone, fichi, pere e prosciutto crudo. Con la pinsa, la “pizzeria” alla moda, il resto del menu offre piatti italiani più classici, antipasti, pasta, pizza, dolci. Anche qui colori retrò e layout retrò, i piatti fotografati nel menù non li vedevi da tempo.