La lasagna è un piatto tradizionale italiano amato da molti. Possono essere preparati in molti modi, anche con le verdure. Jamie Oliver ha una ricetta per le lasagne proprio così: morbide e succose con un ripieno di spinaci e ricotta.

La ricotta viene dall’Italia, è morbida, cremosa e poco calorica. Questo formaggio vaccino a pasta molle, non fermentato e semigrasso, viene prodotto aggiungendo il siero al latte vaccino. Il suo ingrediente principale è in realtà il siero di latte, quindi è povero di calorie: 100 grammi contengono solo 174 calorie. Se questo tipo di formaggio non è disponibile, sostituirlo con un altro formaggio che abbia caratteristiche simili.

Componente:

• 70 g di burro
• 50 g di farina
• 800 ml di latte
• 1 foglia di alloro fresca
• 800 g di spinaci
• 200 g di ricotta
• 1 noce moscata intera, da grattugiare
• 300 g crosta di lasagne fresche
• 100 gr di parmigiano

Preparazione:

Sciogliere 50 g di burro in una padella e unirlo alla farina. Friggere per due minuti, quindi aggiungere il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale marino e pepe nero appena macinato, aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Spegni il fuoco.

Togliere il gambo agli spinaci e farli saltare nei restanti 20 g di burro in una padella coperta. Quando appassito, scolare e poi, quando abbastanza freddo, scolare. Tritate gli spinaci e mescolateli con la ricotta, la besciamella e la noce moscata.

Mettere la crosta di lasagna, la besciamella, il composto di spinaci in una teglia e cospargere di parmigiano. Finire con uno strato di pasta con besciamella e altro parmigiano.

Cuocere per 30 minuti a 190 gradi.

( Segnalato online )