Trops tira fuori il suo guacaomol alla mostra della frutta. Molte aziende fanno affidamento sull’alta pressione per mantenere la qualità nutrizionale dei loro succhi o salse. Le noci da sgranocchiare hanno un posto d’onore.

Macè fruit: pesto freschissimo su chips di legumi, grande novità

Macè, azienda italiana del nord Italia, è specializzata nella frutta tagliata dal 2000, prima di lanciarsi nel 2009 nei succhi di frutta ad alta pressione (6.000 stick, 60 giorni di utilizzo, essendo la prima in Italia ad acquisire la tecnologia). La gamma è ampia (ora con tre ricette di purea di frutta) e Macè propone anche private label (Florette o Grand Frais per la Francia, ad esempio).

Etichette di carta, bottiglie di plastica morbida con graduale passaggio a plastiche riciclabili. “Per la Francia, abbiamo RPOT riciclabile al 100%”, afferma Giorgia Masetti, Product Sales Manager. A Madrid, esponendo per la prima volta grazie alla Camera di Commercio, l’azienda ha presentato quest’anno il suo grande lancio: una salsa tipo pesto, destinata ai reparti snack e latticini. La tecnologia ad alta pressione consente a questi nuovi prodotti, in cinque ricette (pesto di basilico; erba cipollina; broccolo limone pecorino; cavolfiore aglio e peperoncino; peperoni melanzana), di offrire una qualità di sapore paragonabile al fresco.

Contemporaneamente Macè avviava un nuovo segmento e una nuova tecnologia: chips e “crunchies” di frutta secca, verdura e frutta secca. ” Dry è un segmento totalmente nuovo e proponiamo la tecnologia di agglomerazione, ha affermato Daniel Zylbersztejn, amministratore. Questo progetto nasce da una collaborazione con l’ospedale di Bologna per la dieta dei grassi, per evitare picchi glicemici. Questi prodotti si adattano alla nostra filosofia, nel movimento del cibo a base vegetale ma anche cibo sano con gusto. Abbiamo già conquistato il cuore dei nostri clienti.”

Tre ricette di cubetti di verdure (lenticchie, olive; mandorle e olive di ceci; lenticchie, pepe e anacardi), tre ricette di croccanti di verdure (fagioli, scalogno, pepe; edamame pepe; arachidi al curry) e tre ricette di croccanti di frutta (mandorle). , cipolla ; anacardi ) paprika; noci pecan al rosmarino) compongono la gamma.

Fruits & Compagnie lancia bevande a base vegetale

Fagiolini: spuntino sui piselli

L’azienda danese Green Peas, produttrice di piselli, era a Madrid fino a ppromuovere il consumo di legumi, “Perché a parte la Francia e i paesi nordici come Danimarca, Svezia…, non sono molto conosciuti per le loro abitudini alimentari”spiega Roland-Edwin Klaubert, direttore delle vendite per l’Europa di Green Peas.

Questa società si rivolge specificamente ai mercati spagnolo e portoghese, da qui la sua presenza in Fruit Attraction. I fagioli mung sono prodotti in Danimarca, Portogallo e Marocco e affermano di essere consumati freschi, come spuntini direttamente dai baccelli, ma anche in insalata o cotti e dati i loro benefici nutrizionali: alto contenuto di proteine ​​(“Quattro volte più delle carote”), a basso contenuto di grassi e calorie. L’azienda vende a rivenditori e grossisti “Come Rungis” e offre una varietà di formati e confezioni.