Salsiccia, Foto: Profimedia
L’esperto di cibo britannico Jeff Baker sottolinea i tre errori più comuni che le persone commettono durante la preparazione: salsiccia.
1. Scuoiatura
Con la pelle, otterrai anche il miglior gusto da una salsiccia di alta qualità con un’elevata percentuale di carne, quindi ti ritroverai con una salsiccia meno saporita e secca.
2. Friggere con molto olio
Troppo olio renderà la pelle troppo dura e la salsiccia si asciugherà.
3. Grigliare le salsicce invece di friggerle
Anche se grigliare è un’opzione più salutare, non otterrai salsicce deliziose come quando le friggi in padella.
I panettieri consigliano:
1. Togliere la salsiccia dal frigorifero 20 minuti prima della frittura, che aiuterà la salsiccia a cuocere in modo uniforme ed eviterà che la pelle si sbricioli dal fuoco.
2. La giusta temperatura è importante
Utilizzare una padella antiaderente e metterla su fuoco medio-basso.
3. Aggiungere un cucchiaino di strutto fatto in casa
Poi girate la salsiccia per ricoprirla, quindi eliminate il grasso in eccesso.
4. Mettere le salsicce nella padella, facendo attenzione che non si tocchino e mantenere sempre la stessa temperatura, e girarle regolarmente per ottenere un colore dorato.
5. Cuocere per 10-12 minuti
6. Lasciare riposare un po’ prima di servire, lasciare che la carne si rilassi e le salsicce che colano, raccomandazione di Baker per Dailystar.
(Espresso / Informatore)
